10 Uttarakhand Famous Food : उत्तराखंड आने पर उत्तराखंड के इन व्यंजनों का स्वाद अवश्य ले !

10 Uttarakhand Famous Food : हिमालय की गोद में बसा उत्तराखंड (Uttarakhand) न केवल अपनी प्राकृतिक सुंदरता के लिए बल्कि अपने समृद्ध एवं विविध व्यंजनों की श्रृंखला के लिए भी प्रसिद्ध है।

मानसून के समय में भी आकर आप क्षेत्र के इन व्यंजनों का सर्वोत्तम स्वाद ले सकते हैं, इस लेख के माध्यम से, हम आपको उत्तराखंड (Uttarakhand) की गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा (gastronomic journey) पर ले जाएंगे, जिसमें 10 प्रसिद्ध फूड (10 Uttarakhand Famous Foods) पर प्रकाश डाला जाएगा जिन्हें आपको मानसून एवं अन्य मौसम में अवश्य आज़माना चाहिए।

कुमाऊंनी रायता (Kumaoni Raita)

ताज़गी देने वाला और ठंडा करने वाला दही डिलाइट – एक पारंपरिक उत्तराखंड व्यंजन, कुमाऊंनी रायता(Kumaoni Raita) एक ताज़ा दही-आधारित स्ट्रीट फूड है जो स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री जैसे ककड़ी, मूली और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। अपने तीखे और ठंडे स्वाद के साथ, यह मानसून की गर्मी को मात देने के लिए आदर्श साथी है।

गढ़वाली कचमौली (Garhwali Kachmauli).

कुरकुरा और स्वादिष्ट नमकीन डिलाईट – गढ़वाली कचमौली (Garhwali Kachmauli) उत्तराखंड का एक प्रिय नमकीन नाश्ता है जिसमें मसले हुए आलू, दाल और मसालों का मिश्रण होता है। पूरी तरह से गहरे तले हुए, इन कुरकुरे व्यंजनों का विभिन्न प्रकार की तीखी चटनी के साथ सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है, जो हर बाइट के साथ स्वाद का चटपटा स्वरूप पेश करता है।

सिंगोड़ी (Singodi).

नारियल और गुड़ का एक स्वर्गीय मिश्रण – उत्तराखंड का सिंगोड़ी (Singodi) एक मीठा व्यंजन है जो क्षेत्र के स्वादों का सार समाहित करता है। कसा हुआ नारियल और गुड़ से बना, यह स्वर्गीय व्यंजन मालाबार के पत्ते में लपेटा जाता है और भाप में पकाया जाता है, जो बनावट का एक आनंददायक मिश्रण और एक समृद्ध, संतोषजनक स्वाद बनाता है, जो मानसून के आनंद के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

चेनसो (Chainsoo).

आपकी आत्मा को गर्म कर देगी मसालेदार काले चने की करी – चैनसू(Chainsoo) उत्तराखंड के लगभग सभी घरों में बनने वाला लोकप्रिय फूड है जो स्वादिष्ट मसालों के प्रति क्षेत्र के प्रेम को दर्शाता है। काले चने की दाल और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनी, यह मसालेदार दाल की सब्जी एक आरामदायक व्यंजन है जिसे अक्सर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है, जो एक गर्म और संतोषजनक अनुभव प्रदान करता है।

बाल मिठाई (Bal Mithai).

भुने हुए खोया और चीनी के गोलों की एक मधुर सिम्फनी – अल्मोडा की प्रसिद्ध बाल मिठाई (Bal Mithai) एक मधुर व्यंजन है जो उत्तराखंड की कन्फेक्शनरी उत्कृष्टता का प्रतिनिधित्व करता है। भुने हुए खोये को चीनी के गोलों से लेपित और सफेद चीनी के छींटों से सजाकर, यह स्वाद और बनावट का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण प्रदान करता है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा।

गुलगुला (Gulgula).

मीठे की चाहत के लिए पहाड़ी डोनट्स – गुलगुला, जिसे पहाड़ी डोनट्स के नाम से भी जाना जाता है, मीठे स्नैक्स हैं जिनकी उत्तराखंड में मानसून के मौसम में अत्यधिक मांग होती है। गेहूं के आटे, गुड़ से बने और सौंफ के बीज के सुगंधित स्पर्श से भरपूर, तले हुए ये व्यंजन एक आरामदायक और संतोषजनक व्यंजन हैं जो आपकी मीठी लालसा को संतुष्ट करेंगे।

Kappa (कप्पा ).

तीखी टमाटर की चटनी के साथ उबले हुए चावल के आटे का नाश्ता – कप्पा उत्तराखंड के गढ़वाल क्षेत्र में एक लोकप्रिय फूड है। इन उबले हुए चावल के आटे के स्नैक्स का आनंद तीखी टमाटर की चटनी के साथ सबसे अच्छा लिया जाता है, जो इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन की नाजुक और फूली हुई बनावट में कई स्वाद जोड़ देता है।

आलू के गुटके (Aloo ke Gutke).

स्वादिष्ट दावत के लिए मसालेदार चटपटे आलू का आनंद – आलू के गुटके (Aloo ke Gutke) उत्तराखंड का एक स्वादिष्ट फूड व्यंजन है जो आलू और बोल्ड मसालों के लिए क्षेत्र के प्यार को दर्शाता है। उबले हुए आलू के टुकड़ों को स्थानीय मसालों के तीखे मिश्रण के साथ पकाया जाता है, जिससे स्वाद का एक आकर्षक विस्फोट होता है जो चावल या रोटी से पूरी तरह मेल खाता है।

कफौली (Kafuli).

पारंपरिक मसालों के मिश्रण के साथ पौष्टिक हरी करी – काफुली (Kafuli) एक पारंपरिक उत्तराखंड व्यंजन है जो हरियाली के प्रति क्षेत्र के प्रेम का जश्न मनाता है। पालक, मेथी के पत्तों और स्थानीय मसालों के अनूठे मिश्रण से बनी, पोषक तत्वों से भरपूर यह करी उबले हुए चावल के साथ आनंद लेने पर स्वादों का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण और आरामदायक गर्मी प्रदान करती है।

झंगोरा की खीर(Jhangora ki Kheer).

बार्नयार्ड मिलेट डिलाइट्स के साथ मलाईदार खीर – झंगोरा की खीर एक मलाईदार मिठाई है जो उत्तराखंड की मीठी पेशकश का सार रखती है। झंगोरा, जिसे बार्नयार्ड बाजरा भी कहा जाता है, से बना यह स्वादिष्ट खीर मखमली बनावट और नाजुक स्वाद दिखाता है जो मानसून के मौसम के दौरान आपके स्वाद कलियों को शुद्ध भोग के दायरे में ले जाएगा।

मानसून के मौसम के दौरान उत्तराखंड का फूड दृश्य इंद्रियों के लिए एक दावत है। ताज़ा कुमाऊंनी रायता से लेकर स्वादिष्ट झंगोरा की खीर तक, प्रत्येक व्यंजन इस खूबसूरत क्षेत्र के अनूठे स्वाद और पाक परंपराओं को दर्शाता है।

चाहे आप नमकीन स्नैक्स के शौकीन हों या मीठे के शौकीन हों, उत्तराखंड के स्ट्रीट फूड आपके स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए विविध प्रकार के विकल्प प्रदान करते हैं। तो, एक गैस्ट्रोनॉमिक साहसिक यात्रा शुरू करें और उत्तराखंड में अपने मानसून के दौरान इन 10 प्रसिद्ध फूड (10 Uttarakhand Famous Food) का स्वाद लें।

Article Source and Credit :- Businessinsider