गोवा के एक शहर मापुसा ने अपने अधिकार क्षेत्र में लोकप्रिय व्यंजन Gobi Manchurian को स्टालों और दावतों से प्रतिबंधित करके एक साहसिक कदम उठाया है। टीओआई की रिपोर्ट के अनुसार, भोजन के शौकीनों के बीच इसकी व्यापक लोकप्रियता के बावजूद, यह निर्णय सिंथेटिक रंगों और स्वच्छता से संबंधित चिंताओं से प्रेरित था।
मापुसा नगर परिषद का यह कदम गोवा के भीतर एक व्यापक प्रवृत्ति को दर्शाता है, जहां खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) और मोर्मुगाओ नगर परिषद सहित अन्य नागरिक निकायों ने पहले इस व्यंजन के खिलाफ कदम उठाए हैं। श्री दामोदर मंदिर में 2022 वास्को सप्ताह मेले के दौरान, एफडीए ने मोरमुगाओ नगर परिषद को Gobi Manchurian बेचने वाले स्टालों को प्रतिबंधित करने का निर्देश दिया। एफडीए ने इसके प्रसार को नियंत्रित करने के प्रयास में पहले ऐसे स्टालों पर छापे मारे थे।
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Gobi Manchurian, एक फ्यूज़न डिश जिसमें फूलगोभी के फूलों को तीखी लाल चटनी में लपेटा जाता है, स्थानीय पाक प्राथमिकताओं और एक ऐसे व्यंजन के बीच टकराव का केंद्र बिंदु बन गया है जिसने पिछले कुछ वर्षों में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है।
इस व्यंजन की उत्पत्ति का पता इसके चिकन समकक्ष से लगाया जा सकता है, मुंबई के चीनी पाककला अग्रणी नेल्सन वांग को 1970 के दशक में क्रिकेट क्लब ऑफ इंडिया में खानपान के दौरान चिकन मंचूरियन का आविष्कार करने का श्रेय दिया जाता है। कुछ नया बनाने की चुनौती के कारण, श्री वांग ने मसालेदार कॉर्नफ्लोर बैटर में चिकन नगेट्स को डीप-फ्राइड किया, उन्हें या तो सूखा या सोया सॉस, सिरका, चीनी और कभी-कभी टमाटर सॉस से बनी तीखी ग्रेवी में परोसा।
Gobi Manchurian, अपने चिकन समकक्ष के शाकाहारी विकल्प के रूप में, खुद को भारतीय शहर मापुसा में इस पाक और सांस्कृतिक बहस के केंद्र में पाता है।
