PM Modi thanks CM Dhami for Kafal : जानिए उत्तराखंड के जंगली फल, इसके स्वास्थ्य लाभ और उपयोग के बारे में !

PM Modi thanks CM Dhami for Kafal : काफल एक अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी इनग्रेडिएंट है जिसका उपयोग स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है।

काफल (Kafal), जिसे बेबेरी(Bayberry) के नाम से भी जाना जाता है, भारत के उत्तराखंड राज्य का एक स्वादिष्ट फल है। यह आकार में छोटा है और इसका स्वाद मीठा और हल्का तीखा है।

इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए पारंपरिक चिकित्सा में इसका उपयोग सदियों से किया जाता रहा है और यह पारंपरिक व्यंजनों में एक लोकप्रिय इनग्रेडिएंट है।

आज पीएम मोदी(PM Modi) ने काफल फल (Kafal Fruit) की टोकरी भेंट करने के लिए उत्तराखंड के सीएम पुष्कर सिंह धामी (CM Pushkar Singh Dhami) का आभार व्यक्त किया. पत्र में पीएम मोदी ने बताया कि ‘काफल’ उत्तराखंड की संस्कृति में रचा-बसा है और इसका जिक्र यहां के लोकगीतों में भी मिलता है. उन्होंने यह भी कहा कि उन्हें खुशी है कि यह फल अपनी बढ़ती मांग के कारण स्थानीय लोगों को आर्थिक मजबूती प्रदान कर रहा है।

यह फल कई औषधीय गुणों से भरपूर है। यह जंगली फल उत्तराखंड के घने वन क्षेत्रों में देखा जा सकता है।

जब भारत के अन्य हिस्सों के लोग गर्मियों के दौरान आम का आनंद लेते हैं, तो उत्तराखंड के लोग काफल का आनंद लेते हैं। वे इसे बड़ी मात्रा में खरीदते हैं लेकिन फल की सेल्फ-लाइफ सिर्फ दो दिन की होती है।

हालाँकि, यदि आप इसे ताजा या सूखा, करी में पकाकर, या पेय बनाकर इसका आनंद लेते हैं, तो उत्तराखंड के जंगली फल का आनंद लेने के कई तरीके हैं।

Kafal Benefits : काफल के स्वास्थ्य लाभ, उपयोग और अन्य तथ्य देखें:

• काफल (Kafal) विटामिन सी, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन, पोटेशियम और जिंक जैसे विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है और इसमें सूजन-रोधी गुण भी हैं जो पूरे शरीर में सूजन और दर्द को कम करने में मदद करते हैं। इसके अतिरिक्त, काफल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, पाचन में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है।
• इसे ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है। इसका उपयोग जैम, जेली, चटनी, अचार और प्रिजर्व बनाने के लिए भी किया जा सकता है। फल का उपयोग मीठे और नमकीन व्यंजनों में समान रूप से किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे सलाद में जोड़ा जा सकता है या आइसक्रीम या जमे हुए दही जैसे शीर्ष डेसर्ट में उपयोग किया जा सकता है। इसे करी में भी पकाया जा सकता है या चावल या अन्य अनाज के साथ परोसा जा सकता है।
• फल का उपयोग काफल पन्ना नामक एक अनोखा पेय बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जो फल को चीनी, इलायची और अन्य मसालों के साथ पानी में उबालकर बनाया जाता है। यह पेय पाचन के लिए फायदेमंद माना जाता है और यहां तक कि कामोत्तेजक के रूप में भी काम कर सकता है।
• काफल के पौधे की पत्तियों का उपयोग औषधीय रूप में भी किया जा सकता है। वे एंटीफंगल गुणों के लिए जाने जाते हैं और अक्सर एक्जिमा, सोरायसिस और फोड़े सहित विभिन्न त्वचा रोगों के लिए आयुर्वेदिक उपचार में उपयोग किए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि पत्तियां प्रतिरक्षा को बढ़ाकर और सूजन से लड़कर समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती हैं।

काफल फल एक मौसमी फल है जो गर्मियों के महीने में उपलब्ध रहता है, मई से जून तक । फलने का मौसम मई की शुरुआत में शुरू होता है और जून के मध्य तक जारी रहता है। काफल का पीक सीजन मई माह में होता है।

काफल के पेड़ उत्तराखंड, हिमाचल प्रदेश, जम्मू-कश्मीर और नेपाल के पहाड़ी इलाकों में पाए जाते हैं। पेड़ 900 से 2,000 मीटर की ऊंचाई पर सबसे अच्छे से उगते हैं। इन क्षेत्रों की जलवायु काफल के पेड़ों की वृद्धि के लिए आदर्श है। पेड़ों को अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी के साथ ठंडी और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है।

काफल फल एक छोटा, गोल बेरी है जिसका व्यास लगभग 1-2 सेंटीमीटर होता है। पकने पर जामुन गहरे लाल रंग के होते हैं। फल का गूदा सफेद और रसदार होता है। काफल का स्वाद मीठा और तीखा होता है.

काफल उत्तराखंड की पहाड़ियों में एक लोकप्रिय फल है। इसे ताज़ा खाया जाता है या विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। काफल का उपयोग पारंपरिक आयुर्वेदिक चिकित्सा में भी किया जाता है।

काफल फल को चुनने और भंडारण के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• ऐसे काफल फल चुनें जो सख्त और मोटे हों।
• ऐसे फलों से बचें जो नरम या कटे हुए हों।
• काफल के फलों को ठंडी, सूखी जगह पर रखें।
• काफल के फलों को कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक भंडारित किया जा सकता है।
• काफल के फलों को 3 महीने तक जमाकर रखा जा सकता है।

काफल के बारे में कुछ अज्ञात तथ्य इस प्रकार हैं:

• “काफ़ल” नाम अरबी शब्द “काफ़ल” से लिया गया है, जिसका अर्थ है “बॉक्स”। ऐसा इसलिए है क्योंकि फल गुच्छों में उगते हैं जो बक्सों के समान होते हैं।
• काफल के पेड़ को “बॉक्सथॉर्न” या “बेबेरी” के नाम से भी जाना जाता है।
• काफल के पेड़ की लकड़ी बहुत मजबूत और टिकाऊ होती है। इसका उपयोग फर्नीचर, बर्तन और संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए किया जाता है।
• काफल के पेड़ की पत्तियों का उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है जिसमें औषधीय गुण होते हैं। यह चाय पेट दर्द, दस्त और पेचिश के इलाज के लिए अच्छी मानी जाती है।
• काफल के पेड़ के बीज खाने योग्य होते हैं और इन्हें भूनकर भी खाया जा सकता है। इनका उपयोग एक प्रकार का तेल बनाने के लिए भी किया जाता है जिसका उपयोग पारंपरिक आयुर्वेदिक चिकित्सा में किया जाता है।
• काफल का उल्लेख बाइबिल में पवित्र अभिषेक तेल में प्रयुक्त सामग्रियों में से एक के रूप में किया गया है।